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1、石臼湖螃蟹
学名：中华绒螯蟹
产地：马鞍山当涂县
特点：当涂河蟹个大肉厚，营养丰富，是水产珍品。
攻略：金秋时节的河蟹蟹黄丰满、肉质鲜美，是品尝的最好时机。
石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖泊乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域，以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。
2、和县黄金瓜
安徽省和县历阳镇、乌江镇、香泉镇、西埠镇、善厚镇共5个镇现辖行政区域
《和县人民政府关于划定和县黄金瓜地理标志产品产地范围的函》，和政函〔2013〕34号
安徽省和县地方标准：DB340523/T001-2013《无公害食品 和县黄金瓜大棚春早熟栽培技术规程》
3、园艺鲜桃
园艺鲜桃为地理标志证明商标。
4、金安康蘑菇宴
金安康蘑菇宴以保龄菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、白灵菇、真姬菇、香菇、蘑菇、木耳等珍稀菇种精致的食用菌营养菜、各种蘑菇酱、山珍菌王汤、菇疏脆片和航空休闲即食保龄菇片等组成，浓缩百菇精华，集营养之大成，摒弃了传统的腌制、油炸和膨化方法，让人们远离致癌因素，营养比大豆、牛奶还丰富。富含18种氨基酸、维生素和钙、锌、铁、硒、锰、 镁、锶等10多种微量元素，高蛋白、低热量、低脂肪、零胆固醇，是公认的健康美食，并能提高人体免疫力，是男人的加油站，女人的美容院。安康菌业公司是安徽省食用菌行业唯一蔬菜十强龙头企业和农业产业化龙头企业。金安康(省著名商标)牌食用菌深加工产品，获省级质量奖单位称号。产品行销全国各地，深受广大消费者欢迎。“百菇金安康，美味又健康。送礼送健康，就送金安康”的广告语，已成为人们的消费行为。
5、一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
6、黄山寺皮蛋
黄山寺皮蛋由和县黄山寺皮蛋厂生产。1986年，该厂大胆革新，改变过去用氧化铅的传统配方，加入微量元素，生产出无铅溏心松花皮蛋。这种皮蛋容易离壳，蛋白呈棕褐色、绿褐色，具有弹性，有松针状花纹，蛋黄中心为桔黄色，滋味鲜美，曾被评为安徽省优质产品。
7、采石矶茶干
采石矶茶干源于清朝嘉庆年间，至今已有200多年历史，曾是清廷贡品之一。深受全国各地消费者的青睐，采石矶茶干以优质大豆为主料，其品种有鸡丝、火腿、牛肉、麻辣、海鲜等10多种，色泽酱红，风味独特，细嚼味长，回味持久，对折不断，富含多种氨基酸、植物蛋白等多种微量元素，是男女老少四季皆宜的旅游美食。
8、大肉面
大肉面做法：
(1)、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
(2)、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。
特点：酥烂醇香，汤鲜味浓。
9、肥肠米线
肥肠米线做法：将香菜切碎，葱切成葱花，蒜头搅成蒜蓉将半成品肥肠按红烧肥肠的方法加工好锅内烧水，水开后把黄豆芽烫一下，捞出。然后再把米线煮熟炒锅内入油，将蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣酱熬成红油加入水，糖，盐，鸡精，葱花煮成汤把米线放入碗中，依次放入肥肠，黄豆芽，花生米、白芝麻、香菜，最后淋上汤汁即可。
10、花山区龙虾
龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。
11、烤方肉
烤方肉，亦称烤方，是县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史。
做法：用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。
12、蒸鲫鱼
蒸鲫鱼，是建国前县内常用高档菜肴，风味独特。
制法：将鲫鱼切开，去掉鱼刺，洗净、然后将配料及调料放入鱼肚内，用花油网包好蒸熟，再炮油。味香嫩鲜美。
13、和县炸牛肉
是和县传统特产名肴，有600多年历史。元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中，即将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。密封可保持时间长。
14、花山区煎饼
煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。
15、庐江米饺
庐江米饺的民间称谓，系纯米粉经过蒸煮加入各种内馅，油炸而成。形状弯弯接近半圆，色泽金黄，香脆酥松，细腻无渣，乃早点和餐桌上佳品，是当地小吃一绝，风靡省内外。
16、三口塘老鹅汤
又名三口塘老鹅汤。改革开放后，当地农民为拓宽致富之路，以农家饲养的廉价老鹅再经棚养育肥，宰杀后入高压锅，并配以十余种香料，加盐、糖、香葱等作“原汁原味”处理，使其汤色清亮，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美。现产品已注册登记，由指定饭店烹制。由于老鹅汤货真价实，风味独特，不仅含山、巢湖人经常前往就餐，南京、合肥、芜湖等地的游客也慕名前去品尝，省内外也有多处自称“正宗东关老鹅汤”而冒名开业。
17、仙踪狗肉
选用鲜狗腿1只，葱姜各半共50克，植物油、花椒、桂皮、八角适量，料酒60克，糖、精盐、味精、红尖椒各少许，酱油30克。先将狗腿洗净切块，用开水煮片刻并以清水漂洗干净。再将葱、姜切片，八角、味精、花椒、精盐、红尖椒、酱油、糖放入锅中，同时放入狗肉，用开水烧煮至肉块酥烂，用漏勺“净锅”，即把配料捞净，将狗肉去骨切成片备用。有客至，则将锅烧热放入食油适量，先把葱、姜下锅煸炒出香，后将狗肉倒入锅中用旺火急炒，待狗肉溢出香味，须添加少许料酒、盐、大蒜、酱油即可。另外，腌制狗腿炖排骨汤，美味可口，食之可防风湿、关节炎。
18、腌菜汁蒸豆腐
是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后，自然发酵而腐烂成汁，菜汁似臭实香，风味奇特，且极富人体必须的十余种氨基酸，中医常以此治疗多种疾病，民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒，淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭，吃起来香，餐桌有幸吃一口，三年五载没法忘。”“和平将军”张治中回乡省亲，他拒绝盛宴款待，却指定要品尝此菜。一些侨居他乡的名人，回到桑梓也念念不忘此菜。这道农家常备的小吃，已成为本区域下饭的一道名菜肴。
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寒冷又漫长的冬天如期而至，马鞍山入冬后的咸货也摆出来了。冬天的寒冷减少了很多蔬菜的出现，同时也让每一个南方人饥肠辘辘。对于热量的需求和美味的追求，贤惠的妈妈们，早就开始准备好冬天的咸货了。那么马鞍山入冬之后都会有哪些咸货呢？
1、香菜。第一个必须要说的就是我们的博望香菜了。小时候，每到冬天，奶奶都会开始腌香菜。爷爷从地里把新鲜的高杆白菜收割好，利用白天温暖的阳光，将白菜晒干。奶奶就将白菜驱叶去根，洗的干干净净，切好，准备腌香菜了。奶奶腌的香菜味道极好，看着简单的过程，吃到嘴里，是熟悉，是美味。每一根香菜都浸泡着秋天爷爷新打出来的芝麻油，上面还有今年新收的芝麻，打开腌制的罐子，香味已经先钻进鼻子了。冬天的早上再也不是难离开的被窝，一碗白米粥配上一碟香菜，冬天的寒冷被我忘记的一干二净。
2、香肠。冬天真是一个离不开肉的季节。南方冬季是枯水期，晴朗干燥的天气太适合晒各种咸货了。香肠真是首推的一款冬天饭桌上必备的咸货。奶奶腌的香肠，必须是自己亲自挑选，亲手剁的细碎的猪肉，配上盐、辣椒粉、葱、姜等配料，再灌入洗干净的大肠，挂在金色的阳光下，晒上两三天就可以吃啦。奶奶会把晒好的香肠放在饭锅上蒸熟。香肠的香味被柴火饭吸收，米饭也变得好吃起来。切好的香肠，色泽鲜红，看着就想让人停不下嘴。我们南方的香肠味道和广味腊肠、四川香肠是完全不同的，不过每个妈妈腌的味道都不同。
3、咸肉。咸肉也是冬天必备的肉食。奶奶会将上好的猪肉腌制好，晒一个冬天，阳光和盐带走了猪肉的油腻，只留下劲道和鲜美。奶奶总会将咸肉切成薄薄的一篇，再淋上一点点酱油，放在柴火饭上面蒸，香味夹着米饭香，家里的小猫咪早就馋的绕着奶奶的腿不停的蹭来蹭去。
4、咸鱼。其实说到咸鱼很多人都会嫌弃，因为鱼还是新鲜的好吃。但是咸鱼也是很多种的，咸鱼也是有脾气的嘛！奶奶做的咸鱼，不仅仅是晒干的咸鱼。首先，她腌制的鱼都是野生的活鱼，亲手杀好，再仔仔细细的抹上盐巴，挂在阳光下，让太阳自由发挥。在鱼快要变硬的时候。她会将咸鱼切段，放在锅里炒，用上夏天自家酿的辣椒酱，做好之后，好不美味，既保留了鱼的鲜味，又有咸货的风味。还有一种小鱼，奶奶会将它放在油锅里面炸，炸出来香脆可口，鱼刺都是酥的，刚炸出来的小鱼，简直就是孩子们互相炫耀的最佳资本。
5、咸鸭、咸鹅。对于马小事这种觉得鹅、鸭都有味道的挑食人群，那么奶奶腌的咸鸭、咸鹅真是拯救了挑食症。经过腌制，鹅、鸭早就没有了新鲜时的膻味，继而红烧，配上辣椒酱，闻着味道就想让人大快朵颐，口水直流。
虽然是总结马鞍山入冬之后有什么咸货，突然发现马小事的奶奶原来这么会腌咸货，承包了一个冬天的味蕾记忆。这也说明，马鞍山入冬后最地道的咸货技艺都在老一辈手里面啊。现在在小马的老社区逛逛，还是可以看见很多户人家都在晒自己的咸货。冬天的小马真是一个咸货飘香的季节啊！毕竟我们没有暖气，只能靠肉来取暖啊。